视点 发表时间:2019/7/2 9:52:23 来源:酒业家 作者:jiukuna
视点 发表时间:2019/7/2 9:52:23 来源:酒业家 作者:jiukuna
种种迹象表明，美国啤酒市场似在步入下一阶段。
对于“步后尘”的中国啤酒市场而言，这无疑是一种相当鲜明的启示。
1
新阶段？
啤酒厂关门VS精酿爆发
“目前，美国有2500家特许啤酒厂经营实体，工厂倒闭率在上升，但新进入精酿啤酒市场的企业数量仍在增长。”
啤酒商协会主席兼首席执行官Bob Pease本月在安特卫普举行的欧洲酿酒商论坛上表示。
数据显示，美国啤酒厂的增长幅度已在放缓：2018年，美国新增啤酒厂1039家，较2017年增加约39家；关闭啤酒厂239家，较2017年增加74家。
与之同期的精酿啤酒厂数据增幅则要大得多：2018年，美国共有7346家精酿啤酒厂，新增1049家。同时，其啤酒市场整体下滑1%，精酿啤酒销量反而增长4%，占据13.2%的市场份额，产生近600亿美元的经济产值。
由此可见，精酿啤酒在美国啤酒市场的重要性越发凸显，甚至已经成为其未来增长“希望”。
值得注意的是，尽管中国是世界上的最大的啤酒消费国，但纵观发展轨迹，美国啤酒市场的发展轨迹或许才是中国啤酒市场发展的“明天”。
精酿啤酒会成为中国啤酒市场的“明日之子”吗？
2
中国啤酒未来何在
推测并非凭空得来。
早在20世纪80年代初，美国啤酒产量便集中于几大集团麾下，30余家大型啤酒厂即可满足全美需要。当时美国市场的普遍认识是，这些工厂还会继续进化，更少的特大型工厂就将满足产量需求。
事实也的确如此。但当工厂数量进一步减少时，精酿啤酒在美国异军突起。
这与当下的中国啤酒市场何其相似。80%的啤酒销量集中于五大巨头——华润雪花、百威、青岛、燕京和重庆，并且呈现出更加寡头化的倾向。关厂举动也如同复刻——在提质增效、降低成本的压力下，几大酒企一边关闭工厂，一边兴建或改造更大产能的工厂。
但中国啤酒的市场增量已难以靠工业化来“拯救”。更值得注意的迹象是，今年5月，挥戈猛进的进口啤酒也遭遇首次“折戟”：量额双降下，进口额更创下2019年首次下滑。
这不禁让更多业内人士将目光投向逆势而上的精酿啤酒——据业内人士估算，在未来3-5年内，精酿在中国市场的占有率会达到3%。
尽管目前精酿啤酒在中国市场的渗透率还远不如美国，但中国的人口密度几乎是美国的五倍，意味着这一数据已颇为可观。
同时，越来越多的现象都在印证精酿的商机：40%的中国市场年增速；中国首个精酿啤酒行业标准出炉；本土精酿熊猫精酿、酒花儿完成巨额融资；百威收购的精酿相关企业越来越多……
曾有媒体报道，据不完全调查，美国知道或尝过精酿啤酒的国民近1亿。而这，或许也正是中国精酿啤酒努力的方向。
