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农产品应该如何拥抱新零售?

发表时间:2019/3/27 11:41:38  作者:贾商  浏览次数:855  
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       时代在变化,传统正逐渐地被颠覆。


       纯电商时代已经达到瓶颈,新零售时代已然到来,彼时,传统农业亦将在其影响下,做出全新一轮的凤凰涅槃!

 

       在线零售业增速放缓,预见“新零售”


       自20世纪90年代诞生起,基于互联网的电子商务经历了雏形期、发展期、稳定期和成熟期四个阶段,并保持着高速的增长速度。近年来,作为电子商务重要分支的在线零售业,虽然依旧保持着高速增长,但是增速已经明显放缓。因此,在实体零售不断探索在线零售渠道之外,在线零售 也在重新探索与实体零售的结合。


       在线零售、实体零售逐渐呈现一种无边界化的现象,甚至与物流呈现融合的态势。于是,新零售的概念诞生了!阿里巴巴马云曾这样描述新零售:纯电商时代过去了,未来十年是新零售的时代,未来线上、线下、物流必须结合起来。一言以蔽之,企业将以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等技术手段,对商品生产、流通与销售过程进行升级改造,对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。


       新零售在深入行业应用的时候,不可避免地面临各式样的深入探讨,尤其是在农业方面。数据显示,在零售消费品种,涉及农业相关的商品占据一半,尤其是在商超中,这种现象尤为明显。在新零售逐步展开的当下,作为零售商品重要组成部分的农副商品将会迎来进一步发展?


       新零售+新农业,理想中的新生态模式?


       想要探究这一点,我们要从新零售下农业如何发展来着手。零售业的各种消费品中有一半以上的商品跟农业相关的:蔬菜水果、肉禽奶蛋、水产海鲜等,所以,要弄清楚什么是新零售,首先要明确的是农产品弄田间到餐桌的过程——产品链和价值链。


       传统农产品从田间到餐桌过程中,我们只看到了这其中的产品链。通过技术进步、模式创新、加强管理等方式提高农产品从农场到餐桌的效率,降低这个过程中的成本。但是我们往往忽视了农产品从田间到餐桌的价值链。


       换句话说,在互联网以及大数据的基础上,企业应当进一步将农业生产、农产品加工、零售、餐饮,以及涉农教育等方面进行集合,进而缩短农副产品从农田到餐桌的时间与空间距离,增加农产品的教育价值、社交价值以及食用价值。并且在互联网以及大数据的作用下,还将优化从农产品生产到加工、储备、物流、消费的整个流程,减少成本,提升效率,同时提供更符合不同需求的个性化服务,完善生鲜产品的价值链。将渔场搬进餐厅、将农场搬进超市,形成一种新零售+新农业的新生态模式。


       这种模式绝不是“扫码获取商品保鲜信息”所能概括的!效率是新零售对农副产品供应的基本要求,从田间地头到餐桌,新零售要求物流缩短时间和空间的距离。这也是对新零售的一项挑战,如何让物流在最短的时间内,将商品送到?这就是新零售赋予物流和存储的责任,这也是新零售在传递更多商品信息的同时,为物流和存储带来的新商业机遇。 


       从产地开始,赋能农业价值


       那么,新零售和农业要如何更容易的进行结合呢?举个简单的例子:提到大闸蟹,很多消费者都会想到阳澄湖,阳澄湖不仅知名度高,在气候、水质、养殖等多种因素的促使下,肉鲜味美,因此产地选址是非常关键的。这也是农业最容易被赋能的起点,并且诸多企业已经开始实践。


       以从事高品质食材新零售为例,将大米的种植地选在优质大米产地——黑龙江五常市,并从品种、生物制剂、种植模式、收购、加工,乃至销售上,做到统一标准和规格。此外,收割到加工直到能够食用,大米仍需要脱壳、保鲜,因此新米的标准,必须是1年内新谷、1周内脱壳、1月内使用,而且新谷必须恒温仓储、新米必须冷藏保鲜。


       意大利的新零售企业Fico也是如此,把农业生产、农产品加工、食品零售、餐饮和涉农教育统统结合在一起,融汇到占地150亩的“农业食品公园”,把“农场”搬进超市的新零售。这里你可以看到,他是如何把一只猪的价值做成传统模式的5倍。


       通常情况下,一只猪的价值就是那200多斤肉的售价。但是在Fico就不同了,在这里你能买到新鲜的猪肉,这没错,但这只是其中第一层价值;消费者在Fico可是能现场观摩养猪场的,因为他们把养猪场搬进超市,现场导览的门票就是第二层收入;Fico还能看到火腿和香肠的加工过程,有传统手艺也有现代工艺,还有大师现场讲解,这是第三层价值;你只看或许还不过瘾,参加美食课程,可以亲手制作火腿或香肠,这是第四层价值;你看到了从养殖、到加工、再到烹饪的全过程,你肯定迫不及待的要每餐一顿,这是第五层价值。当然在Fico还有多媒体展示,其中之一就是人与动物这样的主题,这都是农业赋予我们的教育价值。


       因此,从产地着手,高品质的规格推动生产出更具价值的农副商品,这是农业发展的契机,对于农业新零售而言,则是必要的开始。


       线上+线下无人零售,便捷体验


       缩减新米生产运输周期是远远不够的,农业新零售也面临着商业升级。农业新零售必须以技术手段为消费者提供极致消费体验,比如线下线上数据的打通、无人零售提供便捷体验,甚至以大数据、AI技术提高供应链及配送的效率,形成更加简单有效的商业逻辑。


       盒马鲜生通过线上线下全部SKU同款同价销售,让消费者可以线下体验消费后,在线上持续消费。注入帝王蟹等海鲜能够尽可能的维持其新鲜程度,在这种情况下,有效的推动了农产品的商业化程度,据盒马鲜生对外公布的数据,其线上订单和线下订单是7:3,极大地提升了农产品的利润。


       正如马云所说,未来十年是新零售的时代,线上+线下必须结合起来。这是对新零售的描述,对农业新零售亦是如此。而农业新零售对消费者的影响绝不仅仅是快捷,更多的是健康的生活方式。未来十年、二十年,一定是新零售的天下。 


作者贾商: 蓝狮农业品牌策划机构副董事长,中国新农业三兄弟之一,农业品牌策划专家。



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